如何防止冰融化

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   制冰前，先将水煮沸。用水壶把水煮沸，然后放凉到可以装到塑料托盘的程度。这样做，可以除去水中的空气，让水的密度更大。冰块体积和密度越大，它融化需要的时间也越久。

   • 另外的好处是，可以让冰块更透亮。
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   选择你可以找到的最大的冰块托盘。碎冰的融化速度要比小冰块块，而它俩的融化速度都要比大冰块快。你可以把水倒进饼干罐里，然后冻成大冰块。

   • 如果你的资金充裕，你还可买球形冰模具。这种模具的直径大概是6.4厘米，和立方体相比，球形和空气的接触面积更小，因而融化速度也更慢。

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   使用保温冰桶。泡沫塑料或绝缘塑料材质的冰桶，可以让冰块保存大约1.5到2小时而不化。
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   使用可以排水的冰桶。泡在水里的冰会很快融化，所以，定期排水可以让冰保存得更久。
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   用铝箔覆盖冰桶内面。这样做可以保持冰块的温度。
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   用盖子或板子盖住冰桶，保持桶内温度。热空气会让冰块融化得更快。
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   远离阳光和热的食物容器保存。最好把酒桌摆到最阴凉的地方。

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   在制冰之前，向沸水中，按“6克盐比3.5升水”的比例加盐。盐会提高冰的熔点，这样冰化得就慢了。

   • 在聚会开始前一小时，将带盐的冰块拿出来化冻。
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   带盐的冰块可以用来调带盐边的鸡尾酒，比如玛格丽塔、血腥玛丽或米切拉达。

你需要准备