如何做糖霜

素材

1. 
   
   
   1
   在装着热水的炖锅上放一个搅拌钵。选一个够大的能放的下搅拌钵的锅，在里面加点水，然后放在炉子上用中火加热。等水热了，就把搅拌钵放进去。

   • 水不要放太多，免得搅拌钵里进水。
   • 不能让水沸腾，如果开始变得过热，就把火调小。
2. 
   
   
   2
   煮糖霜。把蛋清，糖和玉米甜酱放入一个碗里，搅拌均匀。一边加热一边搅拌。用一个糖果温度计测量糖霜的温度，达到160度的时候开始搅拌。

   • 要注意盯着点糖霜的温度，因为很容易就会煮得过头了。
   • 如果糖霜热的太慢，就调高火炉温度，糖霜应该在大约两分钟内达到160度。
3. 
   
   
   3
   搅拌糖霜。用一个搅拌器或者电动搅拌机搅拌糖霜，直到它变得松软光滑为止。放香草香精，继续搅拌五分钟。然后就可以从火炉上拿下来，给蛋糕涂上糖霜。

1. 
   
   
   1
   把糖，可可粉和牛奶放在一起煮。把这些配料放到炖锅里，然后用文火加热，中途要不断地搅拌。等到沸腾后就停止加热。
2. 
   
   
   2
   加黄油，香草香精和盐。将其放入已经煮沸的巧克力糊里搅拌，然后再用文火加热。一边煮一边搅拌，等到黄油熔化而且所有原料都混合在一起，就停止加热。
3. 
   
   
   3
   用一个勺子搅拌糖霜。当糖霜冷却后，用一个勺子搅拌直到其变得黏稠且有光泽。等到用勺子很难搅拌得动的时候就大功告成了。

   • 这种糖霜口感松软，可以不用餐刀直接把它涂在蛋糕或纸杯蛋糕上。
   • 如果糖霜看起来太稀了，就再放回去加热几分钟使它变浓稠。

1. 
   
   
   1
   搅拌黄油。第一步就是使黄油变得松软，易于与其他配料混合。把黄油放入搅拌钵里。用手动搅拌器或者搅拌机搅拌几分钟。
2. 
   
   
   2
   放糖。边搅拌边放糖，搅拌到糖完全融入黄油为止。
3. 
   
   
   3
   放奶油和盐。放入奶油和盐一起搅拌，等糖霜变得松软而且所有配料都搅拌均匀了，糖霜就完成了。你可以马上用来做蛋糕或纸杯蛋糕，或者放冰箱供以后用。

   • 这种糖霜加点可可粉就可以很容易地做成巧克力奶油糖霜。
   • 加几滴柠檬汁，杏仁香精或者其他香精来搭配你做的蛋糕口味。
   • 加几滴食物色素，就可以做出五彩缤纷的奶油糖霜了。

1. 
   
   
   1
   将奶油芝士和黄油放在一起搅拌。把奶油芝士和黄油放入一个搅拌钵，用一个电动搅拌机或者手动搅拌，搅拌成松软浓稠状即可。
2. 
   
   
   2
   加糖粉和牛奶。一边搅拌一边加糖粉和牛奶，搅拌几分钟，等到所有配料都混合在一起，糖霜达到合适的稠度就好了。

   • 如果你要使糖霜更稠，就多加点糖粉。
   • 要稀释糖霜的话，就加一勺牛奶。

1. 
   
   
   1
   将所有配料搅拌在一起。将糖粉，香草精和牛奶放入一个碗里，用一个勺或者搅拌器把所有的配料搅拌均匀，把糖霜浇在你烤出来的蛋糕，纸杯蛋糕或者曲奇饼上即可。
2. 
   
   
   2
   个性糖霜。这种简单的糖霜可以根据自己的需求做成不同口味。如果你想试试其他口味就用下面这些配料代替牛奶：

   • 柠檬汁
   • 橙汁
   • 枫糖浆
   • 波旁威士忌
   • 树莓果酱
   • 巧克力酱

小提示