如何做蜂蜜芥末

素材

这个量足够一顿晚餐使用。

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   将芥末酱和蜂蜜放在一个小碗中。
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   完全混合均匀。
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   放在上菜的盘子中。
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   将剩下的蜂蜜芥末放在密封罐子中放进冰箱。

这个配方大概能做720毫升蜂蜜芥末，可以装在消过毒的干净罐子中，盖上盖子保存。

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   研磨芥末籽。用香料专用的咖啡研磨机或者杵和臼研磨，磨碎即可，不必磨成粉末状。
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   将磨碎的芥末籽和芥末粉放进玻璃碗或者陶碗中，混合均匀，加入45毫升白葡萄酒，搅拌均匀。
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   静置20分钟。用盖子、茶巾或者翻过来的盘子盖住碗。
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   向芥末混合物中加入盐、姜黄和醋，搅拌均匀。
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   将蜂蜜用微波炉加热30秒，或者小火加热一分钟。加热蜂蜜可以使其与芥末混合物更好的混合。
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   将温热的蜂蜜倒入芥末混合物中，搅拌至顺滑。
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   将蜂蜜芥末倒入一个干净的容器中，冷藏保存可达2个月左右。

这个配方有几份的量。

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   你可以用现成的芥末酱，也可以用上面给出的配方做芥末酱。
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   将香草撕碎或者切碎。如果你用的是新鲜香草，将叶子从茎上摘下，将大一点的叶子切碎，加进芥末酱中的香草叶不应当过大。
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   将所有原料放进一个大的玻璃或者化学性质稳定的碗中，搅拌均匀。
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   放入上菜的盘子中。剩下的蜂蜜芥末可以储存在密封的玻璃容器中，冷藏储存。

蜂蜜芥末可以用在很多菜中以提升风味，下面给出了一些例子。

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   蜂蜜芥末酱料，浇在肉或者鱼上非常美味。
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   蜂蜜芥末蘸料。这个特别适合派对和晚餐会，搭配水果沙拉和小饼干。
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   刷在烤鱼或者烤肉上。做简易版的蜂蜜芥末然后刷在烤鱼或者烤肉上以增加风味和光泽。
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   在你喜欢的鸡蛋类菜肴中加一点蜂蜜芥末。蜂蜜芥末可以给蛋卷、炒蛋、舒芙蕾和其他鸡蛋类菜肴增添多层次的风味。
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   加在意大利面中可以增添一种奶油状的甜辣口感，蜂蜜芥末加在意大利面酱中及其美味。
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   <finished>

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