如何冷冻甘蓝

如果你家里刚好有很多甘蓝，又不知道应该怎么做，建议分成几份冷冻起来以备后用。

步骤

1
挑选甘蓝。挑选新鲜、完整，没有烂的甘蓝。
2
清洗甘蓝。用流水洗去甘蓝上的泥土和污垢。
3
将甘蓝的根部切掉。中间的茎可以留着，不过也有人喜欢都切掉，这可因个人喜好。
4
往炖锅里注满水。将水煮沸，同时准备一杯冰水（也就是往水里加些冰块），放在旁边。
5
过沸水。将甘蓝叶子一批批地过沸水，这步非常重要，因为可以防止甘蓝在冷冻的过程中变黄，始终保持鲜嫩的绿色。将甘蓝叶子放入沸水中煮3分钟，所有需要冷冻的甘蓝都要经过这个步骤。
6
过完沸水后马上将叶子浸入冰水中。这样能够迅速停止正在进行的蒸煮过程。
7
滤水。先将甘蓝叶子放在滤器内将水滤出，可以轻压甘蓝叶以帮助将水排得更彻底些。之后将叶子平铺在吸水纸巾上，吸干表面的水。
8
将叶子分成几份装进密封袋子里。每个袋子大概装一至两碗的甘蓝叶，刚好供一餐食用。尽量分装到多个小袋子里，而不要全部装在一个大袋子里。封口前要将袋里的空气挤干净。
9
在袋子上标记日期。放进冷冻室。
10
直接将冷冻后的甘蓝叶子放进你在做的食物中，如意面酱、翻炒时蔬里等。如果你只想水煮甘蓝，大概需要8到12分钟的时间才能够煮熟。