如何制作咸牛肉土豆粒

素材

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   准备土豆。将土豆削皮、切块，用量大概能装满两杯。把生土豆块倒进平底锅里。
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   准备咸牛肉。将咸牛肉切细成适合咀嚼的大小，新鲜的、隔夜的或是罐头的皆可。将咸牛肉粒和土豆一起放进锅里。
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   加入洋葱。将洋葱切丁，和土豆及牛肉一起翻炒。

   • 如果你用的是隔夜的咸牛肉炒大白菜，也可以加一些大白菜。这样能让咸牛肉土豆粒口感更好。
     
   • 加一些剁碎的大蒜能增强口感。
     
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   加牛肉高汤。将牛肉高汤倒在锅里的牛肉和蔬菜上。
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   把锅盖起来。用中火闷，直到所有的汤汁都被吸收。
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   调味。根据不同口味，可以加适当的盐和胡椒，用切碎的欧芹做点缀。

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   在平底锅中融化黄油。将黄油放在大的平底锅里，用中火使其融化。最好是铸铁锅。
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   加入土豆。将土豆均匀平摊在锅底，用黄油煎，直到土豆变软。
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   加入洋葱和牛肉。将所有材料搅拌在一起，在锅底均匀摊开。用锅铲压，直到它们形成土豆泥的样子。
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   将土豆泥一面煎到焦脆。
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   翻面。一块一块地翻面，并用锅铲将土豆泥压平。将这一面也煎到焦黄。
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   调味。加适当的盐和胡椒调味，用切碎的欧芹做点缀。

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   煮土豆。将削皮切块的生土豆放进锅里，用加了盐的水煮大约3分钟。
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   沥干土豆放到一边。
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   切牛肉和洋葱。用锋利的刀将咸牛肉和洋葱切碎。
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   用黄油炒洋葱。将黄油放入锅中加热融化，然后加入生洋葱翻炒直至透明。
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   加入土豆后继续炒5分钟。不时翻炒，直到洋葱和土豆变软，略带焦黄。
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   加入咸牛肉，用盐和胡椒调味。
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   加奶油。倒入1/4杯多脂奶油，搅拌，煮1分钟左右。
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   加鸡蛋。在锅里的牛肉土豆粒中挖洞，往每个洞里打一个鸡蛋。把锅盖起来用中火加热，直到蛋熟到你想要的程度。
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   用切碎的欧芹做点缀，趁热装盘。

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   准备食材。你需要：

   • 1 罐牛肉马铃薯饼
   • 1 个甜洋葱/沙拉洋葱
   • 1 杯蛋黄酱
   • 盐和胡椒粉调味。
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   在碗中加入牛肉马铃薯饼、洋葱、蛋黄酱、盐和胡椒粉。搅拌均匀。
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   稍微烤一下面包。这一步并非必不可少，面包不烤也可以。
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   把做好的酱汁涂抹在面包上。马上开吃。