如何制作炸蟹角

炸蟹角是一种简单快捷的美式中餐。是将蟹肉或仿蟹肉与奶油干酪混合成小块制成的。一般都用高温炸制而成。

素材

方法 1

方法 1 的 6:

1

将奶油干酪拍打至松软。用电搅拌器或手动搅拌器进行搅拌，使用中等速度，直到奶酪变成松软蓬松的状态。

2

将奶油和蟹肉、洋葱以及大蒜混合在一起。把这三味原料放到碗里，用勺子将奶油拌进去，一直搅拌到所有原料都和奶油混合在一起了为止。

3

拿出馄饨皮。每次只做几个，这样简单一些，不过尽量将所有的馅料都包到馄饨皮里。

4

在馄饨皮的边缘沾些水。只有在潮湿的情况下馄饨皮才能粘在一起。不过也不要把整张皮都弄湿。在手上沾一点水，然后将馄饨皮边缘沾湿即可。

5

在馄饨皮上放上一勺馅料。每张馄饨皮内放上5到15毫升的馅，具体的量由馄饨皮的大小所决定。在包的上的前提下尽量多放些馅。

方法 2

方法 2 的 6:

方法 3

方法 3 的 6:

方法 4

方法 4 的 6:

方法 5

方法 5 的 6:

1
将两个相邻的角盖到内馅上。从皮子边缘中间开始，将相邻的两边折过内馅的中心，再将两条边捏在一起。
2
将剩下的两边也折到相同的地方。同样是从皮的边缘中间开始，将两条边折到馄饨皮的中间，也就是另两条边粘在一起的地方。将相邻的两边都捏在一起，直到四条边都粘在一起为止。这时的形状看上去是X形的，馄饨皮的角的部分有小的开口。

方法 6

方法 6 的 6:

1
在一口大锅里把油烧热。 可以用深的油炸锅，也可以用汤锅、炒菜锅或者荷兰灶。在锅里加入7.6到10厘米高的油。用中火或中高火将油烧热，直到约177到191摄氏度。
- 可以用糖果温度计来测试油温。如果你的温度计可以放在锅子边缘的话，那么整个烹饪过程你都可以一直监控油温。
2
在油里下几个蟹角包，一次只放6到7个。如果你对于炸制食物并不熟悉的话，一次最好只放三四个。必须要确保炸制过程中蟹角包不会粘在一起，导致炸不透。同样的，也需要留出足够的空间把炸好的食物从锅里捞出来。
3
油炸的时间大约为5到7分钟。蟹角包会逐渐变为金黄色并浮在油面上。用油炸勺或长柄漏勺把炸好的蟹角包捞出来，如果没有漏勺的话，用金属的夹子也可以。
4
将做好的炸蟹角放在纸巾上，吸取多余的油分。
5
趁热端上桌。出锅后稍微放置几分钟，防止烫伤，但是不用等太久，一定要趁热吃。

如果暂时不打算炸，可以将做好的蟹角包先冷冻起来以后再用。将包好的蟹角在烤盘上铺放一层，垫上垫纸，确保蟹角之间没有相互接触。冷冻几小时后，将蟹角转移到塑料的冷冻袋里。冷冻蟹脚可以保存约6个月。