如何制作蒜泥蛋黄酱

这种新型蛋黄酱可以取代传统的版本。它可以适用于大部分膳食，如肉类，三明治，沙拉等。下面是如何制作蒜泥蛋黄酱。

• 1个蛋黄
• 1汤匙第戎芥末
• 1蒜末丁香
• 1杯橄榄油（240毫升）
• 2茶匙水
• 柠檬汁
• 盐和胡椒

1. 
   
   
   1
   用打蛋器在碗中混合蛋黄，芥末，和少许盐。直到你看到蛋黄和芥末开始出现丝带。加入大蒜，并保持搅拌。
2. 
   
   
   2
   缓慢将橄榄油淋到混合物中，并在倒的过程中持续搅拌。搅拌约5分钟，把所有东西合并到一起。慢慢倒入水，形成均一粘稠状物。
3. 
   
   
   3
   加入少许盐及胡椒粉，将柠檬汁倒入碗中。置于冰箱中待用。
4. 
   
   
   4
   <finished>

• 柠檬汁可选择性使用，因为它破坏了酱汁的粘稠度即使加更多的水。如果你想有一个粘稠的酱，多使用橄榄油。