如何烹饪猪里脊肉

完美烹制的猪里脊肉可以让晚餐变得奢华而难以忘怀。虽然猪里脊比别的部位要更贵一些，但是它没有骨头很少脂肪，所以相比较之下，其实也非常划算。阅读下文，学习如何选择，准备，以及烹饪猪里脊肉吧！

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   在当地的肉店或者超市购买猪里脊。大部分的猪里脊肉大约重3/4 到1 1/4 磅，可以招待3到4位客人。根据你要招待的客人数量进行购买。
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   从下列选择准备猪里脊的方法。根据个人口味进行尝试。
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   从下面选择烹饪方法，选择烘烤，用烤架烤，锅煎。

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   制作烤箱烘烤的猪里脊。

   • 根据你选择的准备方法进行准备。
   • 将烤箱预热至400华氏度（204 摄氏度）。
   • 将猪里脊放在烤盘上。
   • 烘烤大约30分钟。将猪肉翻身，再烘烤25分钟。
   • 当内部温度达到145华氏度（63摄氏度）的时候就烤好了。
   • 将猪肉从烤箱中取出，放置10分钟，再装盘上桌。
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   制作烤架烘烤的猪里脊。

   • 根据你选择的准备方法准备猪肉。
   • 用中高火加热烤架。
   • 将猪里脊放在烤架上。不要放在正对着炭火或者火焰的地方。使用间接高温，要不然会烤焦。
   • 烘烤30到40分钟，不时地翻身。
   • 当内部温度达到145华氏度（63摄氏度）时就烤好了。
   • 放置10分钟后，再装盘上餐桌。
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   制作锅煎猪里脊。

   • 按照你选择的方法准备猪里脊。
   • 将烤箱预热至400 华氏度（204摄氏度）。
   • 开中火，往平底锅中倒入食用油。
   • 在平底锅里煎里脊肉，当一面变棕色时，用火箸翻到另一面，也煎成棕色。
   • 将猪里脊放在烤盘上。
   • 将烤盘放在烤箱中，烤15分钟，或者直到内部温度达到145华氏度 (63 摄氏度).
   • 放置10分钟后，再装盘上桌。

• 做熟之后，让猪里脊肉放置至少5到10分钟。这可以使肉汁在内部移动，让肉更加柔嫩。如果过早将肉切开的话，肉汁会流出来，味道也会流失。
• 想烤出更柔嫩多汁的肉的话，当内部温度达到145到155华氏度（63到68摄氏度）时，将肉取出。取出得越快，里脊肉就越粉嫩。多加尝试，找到粉嫩和多汁之间的最佳结合点。
• 静置阶段结束后，将猪里脊切成1.9厘米厚的肉片。或者你可以将整块肉切成薄片，这样更容易吃。或者你可以让食客们自己切。
• 烹饪过程中频繁用测量肉温的温度计测量温度。将温度计插入里脊肉的中心，读出准确度数。烹饪里脊肉的秘诀就在于当达到最适宜的内部温度时，立即停止烹饪。如果你不注意的话，很容易就过度烹饪了。

• 为了避免污染厨房台面，做饭前要彻底清洁双手，切肉，上调料之后也要清洗双手。

• 猪里脊肉
• 调味料
• 烤箱或者烤架
• 即刻读数的温度计
• 刀
• 餐盘

• http://www.how-to-cook-gourmet.com/cookingporktenderloin.html
• http://www.bettycrocker.com/tips/tipslibrary/meat-poultry-fish/how-cook-pork-tenderloin
• http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roast-Pork-Loin-with-Garlic-and-Rosemary-101684