如何烹饪黄米

黄米是用黄姜粉或藏红花制成的，并且它在很多国家都非常受欢迎。西班牙的黄米是很多西班牙人的主食。在印尼，人们用黄米来庆祝生日或者其他特殊的场合，而且米被放在一个传统的圆锥形里享用。印度黄米加入了很香的调味料。阅读以下三种不同的食谱。

• 2 汤匙切碎的葱
• 2汤匙蔬菜油
• 1杯半长颗粒米
• 2个大蒜瓣
• 2又1/4杯蔬菜汤或鸡汤
• 1汤匙盐
• 半汤匙姜黄粉末
• 冷冻青豆和切块的香菜作为装饰

• 1杯半印度香米或泰国香米
• 1杯水
• 1杯椰汁
• 1份月桂叶
• 1 份泰式青柠叶
• 1杆柠檬草
• 1汤匙盐
• 半汤匙姜黄末粉

• 1杯半印度香米
• 2杯水
• 2汤匙黄油
• 1汤匙糖
• 1汤匙盐
• 1汤匙肉桂粉
• 6 小豆蔻
• 半汤匙姜黄粉
• 1/4杯葡萄干

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   把黄姜粉和水混合。这用来帮助均匀分散到米饭里。你可以跳过这个步骤如果你想尽快煮完。
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   把所有的食材放入一个大锅内。放入米饭，椰汁，香料，柠檬草和叶子。用一个大勺把所有食材进行混合，直到它们都混合均匀。盖好盖子。
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   煮饭。把锅子放在炉上并调最高火。把里面的东西煮沸，然后小火慢炖。继续慢炖直到米吸收了水分。

   • 在煮的时候检查米饭并确保它不会烧糊。如果看起来快烧干时，加点水。
   • 你也可以用椰汁来湿润米饭。
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   完成。把它从炉子上拿开并把柠檬草和叶子拿走。弄松米饭并把它勺到盘子上，或者把它做成经典的圆坨型。立马享用。

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   把所有的食材放进大锅里。把米饭，水和香料放进锅里。用一个勺子把所有食材搅拌均匀。盖上盖子。
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   煮饭。把锅子设成中高温。把里面的东西煮沸，然后减为小火炖着。连续煮饭直到它吸收水分。

   • 检查米饭以确保它不会太干。加入更多的水如果它看起来开始变干。
   • 为更丰富的味道，你可以加一点蔬菜或者鸡肉来代替水。
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   完成。把锅从炉子上拿开并用叉把饭弄松。把它放进享用的盘里并把羊肉，牛肉和鸡肉或者蔬菜放在一边享用。
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   完成。

• 印尼圆锥形的模子在一些亚洲超市有售。
• 如果你使用棕米就要花更长时间烹饪。
• 黄米特别适合和肉一起享用，例如东巴牛肉或炸鸡，或是炒鸡蛋。