如何用甜炼乳制作焦糖
dsbk制作用来搭配薄饼干或苹果片的焦糖是件很简单的事。你可能会以为制作焦糖既需要技巧又耗费时间，需要历经极为复杂的过程，但是这真的是件简单的事。
制作用来搭配薄饼干或苹果片的焦糖是件很简单的事。你可能会以为制作焦糖既需要技巧又耗费时间，需要历经极为复杂的过程，但是这真的是件简单的事。
素材
沸腾法
- 炼乳
润胀法
- 炼乳
- 黄油（一份黄油搭配两份炼乳）
- 红糖（一份红糖搭配两份炼乳）
步骤
方法 1
方法 1 的 3:
方法一：沸腾法（方法1）
1买一罐加糖炼乳，比如康乃馨牌。
2把炼乳倒进平底锅里。
3调到中低火，持续搅拌10-15分钟。
4用一把冷却过的勺子舀一勺炼乳，然后倒置，如果炼乳不掉下来就可以关火了。
方法 2
方法 2 的 3:
方法二：沸腾法（方法2）
1将密闭的炼乳罐侧着浸没在一锅水中，将水烧沸。
2用文火或小火加热2至2.5个小时，按需不断加水。注意不要让水干掉，否则罐子会爆炸。
3关掉火，待其彻底冷却后开罐。 不要打开热的罐子。 炼乳应该是浓稠的并且带有诱人的焦糖色泽。
方法 3
方法 3 的 3:
方法三：润胀法
两份炼乳搭配一份糖和一份黄油。
1在平底锅内融化等量的红糖和黄油，用文火炖至二者变为顺滑的液体。
2加放炼乳并轻缓地提高温度直至快沸腾为止。使其温度变低并持续搅拌，直至变为棕色。这一步骤需耗时20分钟。
小提示
- 如果有炼乳剩余下来，请移放至一个小贮藏容器内。开罐后剩余下来的食物会变质。
警告
- 时不时地加水，因为水会蒸发，等锅里的水蒸发光了以后，干烧的罐子很容易爆炸。
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