如何切咸牛肉

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   根据菜谱，烹饪咸牛肉。烹饪时要慢，要让肉的内部温度达到165华氏度（74摄氏度）以上。
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   从烤箱或其他加热器中取出肉。将它放到温热的表面上。
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   用锡箔纸包住肉。在切之前，先放置10到15分钟。

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   在使用之前，先将切肉刀磨好。
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   将肉放到砧板上。
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   最肥的一面朝下放。
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   寻找肉的纹理。肉上面可见的平行条纹就是肉的纹理。

   • 牛腩的纹理又长又粗，这是因为它来自动物身上最常活动的地方。
   • 纹理和烤痕是不同的。如果你是用烤架烤肉的，那么你会注意到烤痕是不规则的，并且它和纹理是不同的。

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   将肉放到砧板上，以便你能按照纹理切肉。垂直纹理而不是平行纹理下刀。

   • 将肉横着切，可以把纹理切断，如果沿着纹理切，肉会不好嚼。
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   先刀身接触肉，然后是刀尖，将肉切开。
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   肉要切得尽可能薄。切好了就可以直接吃了。

你需要准备