如何使用法式咖啡机

自动咖啡机也许比较方便、快捷，但在浓度和风味上，法式咖啡机无疑是无与伦比的。通过咖啡末与水的混合，它能制造出一杯更浓、更稠、更香醇的咖啡，因为它保留了会被一般滴漏式咖啡机过滤掉的精油和沉淀物。如果在你的橱柜里已经有一个惹人爱的法式咖啡机，拿出来，洗干净，按照下面的简单步骤制作一杯全新的咖啡吧！

选择合适的咖啡豆。 当地的咖啡店和超市里，通常都有数十种品种，要搜寻到完美的咖啡豆似乎很难。而庆幸的是，这里有几个标准可以帮助你根据个人喜好选出最好的豆。如果你想要喝咖啡因含量高的咖啡，选择轻度烘焙的。与时下流行的观点相反，颜色越深的烘焙咖啡豆的咖啡因含量不会增加，反而是降低的。咖啡豆颜色越深，被烘焙时间越长，其天然咖啡因更多地被损毁。因此，为了帮助保持清醒，你应该找一种轻度烘焙的咖啡豆。决定你想要多浓的风味。虽然每种烘焙皆有差异，特别的是碳烤咖啡豆，因其浓度、风味十足而著称。轻度烘焙的咖啡苦味少，有甜的余味。如果你是咖啡新手，不喜欢碳烤咖啡豆的味道，可以选择轻度烘焙的。如果你是一个有多年经验的咖啡鉴赏家，那么轻度烘烤或深度碳烤都是不错的选择。确保你的咖啡豆是粗磨的。不像意式浓咖啡或滴漏式咖啡壶需要细磨咖啡豆，你需要较大颗粒的咖啡豆。这意味着，与其紧致得像粉末，不如像砂质程度就行了。务必使用新鲜的咖啡豆。不管你用什么方法煮咖啡，重要的是选用新鲜的豆子。旧的、过期的咖啡豆会失去原味，并给咖啡带来不好的味道。每两周购买一次咖啡豆（每次足够喝两个星期的量），要在磨好咖啡豆后立即冲泡。

购买法式咖啡机。 法式咖啡机是由宽大的带手柄的玻璃圆筒与带过滤器的盖子构成的。你可以将磨好的咖啡放在底部，过滤器放在上方，并添加热水。虽然有些人抱怨法式咖啡机会残留很多咖啡末在咖啡里，这其实更与咖啡的研磨有关。如果是太细或大小不规则，它会通过过滤器进入你的热水中。法式咖啡机也被叫做咖啡壶。

使用更好的研磨器。 一个好的咖啡豆研磨器与法式咖啡机同样重要。选用锥形带毛刺的研磨器，而不是为了省钱选便宜的。研磨器是为了将咖啡豆分解为恰当大小的颗粒，以彰显咖啡真实的风味。

准备别的材料。 你需要滚烫的开水做咖啡，并倒进杯子里。否则剩下的事都归你负责了。任意加入你喜欢的甜味剂，不论是方糖、蜂蜜、焦糖还是一半巧克力一半奶油。或者也可以直接来一杯纯粹的黑咖啡，味道浓厚而回味无穷！

用法式咖啡机泡咖啡

预热咖啡机。 虽然这时不需要加水，但最好在温水状态下让咖啡机运作。因为大多数咖啡机是由玻璃构成的，将滚烫的开水倒进去可能让玻璃裂开而破坏。在泡咖啡之前确保玻璃摸起来是温热的。

研磨咖啡。 重要的是，你应在冲泡咖啡之前才研磨咖啡豆，以得到最好的味道，并延长时间其新鲜不变质的期限。如果你想泡一杯咖啡，那么你需要磨一个汤匙的量。继续添加另外汤匙的量以泡更多杯咖啡。当你现磨咖啡时，在一个单独的锅中开始烧水。可以在一个常规的炉灶或电热炉上进行。法式咖啡机的咖啡最理想的温度是华氏195-200度。

将咖啡放入咖啡机中。 将法式咖啡机的盖子取下，顺便也取出了带过滤器的柱塞。将所需的咖啡量放在玻璃容器底部。

加水。 一旦你安装好了过滤器，就可以加开水了。每杯咖啡加一杯开水。抬起柱塞并搅动咖啡末，让咖啡与沸水融合。

等待。 将咖啡机和柱塞抬起不动，让咖啡末继续与热水交融。你可以设定计时器以控制恰当的时间。3-4分钟是最佳浸泡时间。

完成咖啡。 一旦时间到，将柱塞压下，以将咖啡末和水隔离。确保柱塞被缓慢而稳定地压下，以避免将咖啡末荡到咖啡里。然后，将咖啡到进你喜欢的杯子了，就搞定啦。

用法式咖啡机泡茶

选茶。 你可以选大片而松散的茶叶，它们不能通过过滤器。另外也可以将你喜欢的茶包切开直接倒进去。每杯茶需要添加一勺茶叶。绿茶富含抗氧化剂，对健康有好处。如果想要富含能量的茶，则可以选取红茶或者红绿茶搭配。若想要一杯简单而纯的茶，试试白茶吧。这是所有茶中处理得最少的，有一种轻微而甘甜的味道。白茶也有改善气色和皮肤健康的作用。红茶是一种深色、味浓的茶。传统的红茶包括伯爵灰和英式早餐茶，同时也有许多其他品种。如果你想喝花茶，可以尝试草药茶。这些通常是不含咖啡因并帮助消化的。受欢迎的草药茶包括洋甘菊和薄荷。想要像咖啡一样提升能量的，尝试马黛茶吧。除了美妙的味道和一些咖啡因外，它能给你满满一杯的维生素。乌龙茶是一种在中国非常普及的茶。它们通常被比喻为红茶，并且有各种不同的口味。