如何制作圣诞蛋糕

你是否在寻找一个适合圣诞节享用的蛋糕呢？按照以下食谱，你就可以制作出一款融合了白兰地酒、水果和杏仁的传统英式圣诞蛋糕。你在圣诞聚会的前几天开始制作即可。

素材

方法 1

方法 1 的 2:

1

将杏仁放入食物加工器中捣碎十秒左右。

2

将捣碎的杏仁倒入碗中。同时加入水果干以及切碎的柠檬皮和橙皮，并将白兰地倒入混合物中。找一块干净的布将碗口盖住，让食物充分浸泡一晚上，有条件的话也可以每隔几小时搅拌一下。

3

将烤箱开至160℃或三档进行预热。

4

将面粉、盐、香料筛进一个大的搅拌碗中。

5

将软化的牛油和黄糖混合搅拌，一旦成糊状后，依次加入糖浆和鸡蛋。每次加料后都要进行充分的搅拌。

6

将有水和无水的原料混合到一起，并不停搅拌，直至团状。

7

将浸泡过的水果和杏仁混合物沥干，将沥出的果汁放进冰箱，稍后可以淋在蛋糕上。

8

将果仁与团状的蛋糕原料混合，不停搅拌，直至果仁完全包裹进原料中。

9

在直径20cm的蛋糕模底部喷上不粘锅的烹饪喷雾。将一张羊皮纸剪成正好是模具的大小和形状（如果可以的话），铺于盘中。

10

用调羹将蛋糕混合物舀进盘里。用调羹的背面把糊状混合物铺平，直到表面均匀平整。

11

连盘放入烤箱烘焙，两小时后将温度降至150℃或者调到2档。继续烘焙90分钟，直到将牙签插入材料正中间后抽出时没有沾到食物为止。

12

将蛋糕从烤箱中取出并冷却5分钟。沿着蛋糕的边将其与模具分离，然后倒扣在金属冷却架上。

13

撕掉蛋糕底部的羊皮纸（如果你使用了的话），并用牙签在蛋糕朝上的一面戳几个洞。将准备好的白兰地和沥出的果汁倒在蛋糕上。

14

用双层防油纸将蛋糕包好。将蛋糕储存在密封容器中，直到你准备要装饰它。如果你想要酒味浓烈些，也可以不时地打开包装纸，倒点白兰地进去。

方法 2

方法 2 的 2:

糖蜜是在食糖的加工过程中制作出的一种糖浆，和黄糖浆以及美式糖浆类似。如果你找不到糖蜜，使用等量的美式糖浆替代即可。黄糖浆不建议使用，因为它比糖蜜更稀一点，因此可能会出现无法成糊的情况。