如何制作调味用柠檬皮

在家里制作调味用柠檬皮很简单。柠檬皮有很多用途，比如增加烘培食品的味道，装饰食物或制作风味饮品。各种厨房用具都可以用来制作调味柠檬皮，比如擦菜板，蔬菜去皮机，小刀或刨刀。每种工具的制作方法如下。

• 新鲜柠檬

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   在去皮前把柠檬洗干净。用肥皂和水把农药、蜡和染色剂洗掉。在去皮前晾干。

用蔬菜去皮机或小刀会让你得到粗条的柠檬皮。把粗条柠檬皮切成丁，或用于饮料。

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   用蔬菜去皮机或小刀将柠檬皮从顶部削刀底部。在削柠檬顶部的皮时稍微用点力。不要把里面的髓削下来。
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   从上削到下时转动柠檬。避免削已经削过的地方。
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   继续削皮并转动柠檬，直到把完整的皮削了下来。这种方法适用于装饰菜品或饮料。

使用刨刀会削下很薄的一层皮。

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   让刨刀的手柄靠近自己。让刨刀的底部顶着菜板。
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   把柠檬放在刨刀上磨。

   • 把柠檬从手柄部位移动到刨刀底部。也可以从底部移动到顶部。
   • 去皮时轻轻地压着柠檬。
   • 削去柠檬的皮。不要去掉髓。
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   每削一下就把柠檬稍转过一点。不要重复削过的地方。
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   继续削和转动，直到削去所有的皮。

• 如果你使用磨得很碎的柠檬皮，菜品里的柠檬味会更浓郁。
• 要想制作最佳的调味柠檬皮，选择皮厚粗糙的柠檬。把柠檬冷冻也会让制作调味柠檬皮更容易。
• 去皮之后尽快使用，因为味道会随时间流逝。

• 肥皂和水
• 菜板
• 擦菜板，蔬菜去皮机，小刀或刨刀