如何炒菠菜

素材

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   切断菠菜茎。去掉任何发黄或者枯萎的叶子。
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   用大量的水洗。最好的方法是把所有的叶子放在一个大漏勺里，然后将它浸入到冷水里。
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   把水晃干，或者将它放在脱水器里甩干。湿的菠菜炒着不好吃。

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   在大的炒锅或者煎锅里加热橄榄油。保持中火。
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   加入大蒜。炒大蒜至3分钟，或者炒到它要变成棕色为止。

   • 黄油比其他脂肪烹饪起来更快，所以如果用它的话，注意看好炒锅，准备随时调低温度。然而，有些人认为这样味道更好，认为菠菜混合黄油比植物油更和谐。
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   将火调高。加入三分之一菠菜叶。
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   不断搅拌直到叶子变软。然后在一分钟之后加入另外三分之一，并且搅拌。
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   在第二个三分之一烹饪好之后，加入最后的三分之一。
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   炒菠菜直到所有的液体蒸发。这大概需要5分钟，并且要经常搅拌防止粘锅。
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   将它从火上移开。加入盐和胡椒调味。然后立即食用。

   • 加一些磨碎的柠檬皮与炒菠菜混着吃，味道会很不错。

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   在大的炒锅或者煎锅里加热橄榄油或者黄油。调到中火。
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   加入蘑菇。时常搅拌，炒五分钟即可。当蘑菇看起来焉了并且开始出汁的时候就说明可以了。
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   将火调至中温。加入大蒜、百里香、盐和胡椒粉。搅拌一分钟或者直到蘑菇变软。
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   将菠菜叶分三份加入，当第一份炒好之后，加入第二份，然后再加入第三份。时常搅拌来防止粘锅。
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   将它从火上移开。趁热或者稍放凉一下吃。
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