如何享用百香果

这篇文章的共同创作者是Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs是总部设在美国佛罗里达州圣罗莎海滩的厨师集体企业。越来越多厨师和烹饪专家加入这个集体。Marrow的厨师们加起来有逾75年的烹饪经验，不管是任何菜系，都有扎实深厚的功底，但是主要受沿海地带、传统南方菜系、卡津和克里奥尔风格的影响。这篇文章已经被读过12,939次。

百香果是世界上最可口的水果之一。更有意思的是,它的果肉藏在一个个小果荚里，很方便携带。在你远足、工作、或者就在家里想吃点小零食的时候都可以随身带上几个百香果，当然你手头也得有把小刀之类的工具。按照以下步骤学学如何挑选、切开百香果，然后尽情享用吧！

观察百香果果皮的质感。 最佳选择是果皮微皱的略带深紫色的果子，这样的果子最成熟也最甜。可能你想买干净的卖相好的果子，但实际上这并不重要，因为你只吃里面的果肉。果壳越软，果实越成熟。

摇一摇。 抓住果子摇摇看，里面的汁水越丰富就越美味。比较一下，选果肉最丰满的。

闻一闻。 通过闻也可以判断口味。如果闻起来有热带水果的香味，一定很香甜；如果闻不出任何味道，果肉要么很酸要么淡而无味。

洗净并切开百香果

冲洗。 虽然不食用果皮，还是要洗干净，以防误食农药、细菌或者小虫子。如果你不洗就切，脏东西会被刀带进果肉。

切开。 把洗净的百香果放在砧板上，用刀将其一分为二。锯齿型刀切百香果的厚皮时最有用。尽量少让果汁溢出来，因为汁液也是很美味的。

分清哪些是好吃的。 你能看到橙色果肉几乎和白色内膜分离。用勺子把果肉舀到一个容器里或直接入口。不要刮到白色内膜，那是苦的。

扔掉果皮，储存果肉。 试着拿果皮当肥料。把没吃完的果肉盛到小碗中，包上保鲜膜，放入冰箱。

百香果的妙用

做果汁。 百香果果汁大概就是古人所说的“众神的琼浆”。

调制百香果玛格丽特酒或马提尼酒。 将百香果果汁调入鸡尾酒中也别有新意。

做果酱。 当你醒来时享用一些涂了百香果酱的土司，你将会迎来幸运而美好的一天。

调甘露酒。 别再喝那些老套的木莓甘露酒啦，美味的百香果甘露酒能让你即使在冬天都感觉像坐在温暖的沙滩上。

加入酸奶。 大胆地在希腊酸奶上洒一些百香果肉吧，它不仅能增加甜度，还能使你心情愉悦。