如何使用削皮刀

削皮刀能够轻松切开许多水果和蔬菜，包括较为坚硬的蔬果，例如甘薯。

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   把圆形的水果或蔬菜平放在砧板上，两端与板面水平。
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   将削皮刀抵住靠近蔬果一端的地方，刀片垂直穿过果肉向下切，把蔬果的一端切除。
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   将蔬果转向，重复刚才的动作，切掉另一端。
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   利用刚才的切口把蔬果立起来，在切片的时候用手拿稳。
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   拿着削皮刀，从蔬果上端的切口向下切片。
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   按照你的想法重复多次切片动作。

削皮刀还能用来削去苹果或土豆等蔬果的薄皮。削皮刀的刀刃十分锋利，它能比某些削皮器削得更快更干净。

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   竖直拿住蔬果，食指在上，拇指在下。
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   用你惯用手的三个手指拿住削皮刀。
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   用食指的第一节抵住小刀刀背。
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   把刀锋对准蔬果的顶部并使其低于你的食指。
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   轻轻地切进去，在蔬果皮下滑动小刀。
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   朝着下方，也就是拇指的方向削皮。
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   重复刚才的动作，直到削去所有的表皮。

削皮刀还能用来削去柑橘等水果较厚的表皮。

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   用不拿刀的手握住水果。
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   用惯用手拿刀柄。
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   用所有手指握住刀柄。
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   将拇指放在刀刃侧面。
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   在水果侧面的表皮上切出一个小口，切入表皮和中果皮之下。
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   轻轻地侧向转动小刀。
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   转动水果，刀片在果皮之下朝水平方向用力，直到削去所有表皮。

削皮刀的刀尖和刀刃一样锋利，可以完成一些较大型刀具无法处理的精细收尾工作。

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   在靠近虎口的位置抵住刀刃，食指和拇指分别放在刀刃两面。
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   将刀尖轻轻插入草莓等水果的顶部，通过转动刀尖把果托去除。
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   将刀尖轻轻插入虾肚子，朝你身体方向扯动，去除虾线。
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   拿住刀尖，对准某些蔬果上较小的结构，例如墨西哥胡椒的两排籽，沿着果肉划动刀尖将其去除。

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